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盒马鲜生何去何从?

海外新闻 时间: 浏览:69 次

盒马鲜生即将迎来开业至今的首次关店。

4月30日,有媒体报道盒马鲜生将于5月31日关闭位于苏州昆山吾悦广场的门店。随后,官方也证实了该消息,这是盒马鲜生开业三年来,首次关店。

这是一次偶然的水土不服,还是新零售进入调整期的预兆?

过去三年,新零售可谓快马加鞭、迅猛落地。业界称谓的“新零售四少”——盒马鲜生、苏鲜生、超级物种、7FRESH,也一直不停在全国众多一、二线城市跑马圈地,频频开店。

新零售,产生了众多崭新的零售业态和品牌,也裹挟着传统零售企业一同在懵懵懂懂中蒙眼狂奔。其中,盒马鲜生、超级物种更被媒体称为新零售领域的标杆与典范。

但是,狂奔后的副作用也随之到来。近来除了盒马鲜生在扩张三年后首次宣布关店以外,京东7FRESH的开店速度也一再放缓。永辉旗下超级物种则被爆亏损达10亿元,业务已经被剥离出永辉的财报。

由于快速扩张,管理和人力资源完全跟不上开店速度,盒马团队甚至在去年的年底,领到了阿里组织部大会颁发的“烂草莓奖”。诸多新零售品牌食品过期、烹饪品质差的负面新闻,也让很多尝鲜者感到一丝怯意。

实际上,这并非是一件坏事,新零售的过度加速势必会在狂奔中迎来“反思潮”。在接受媒体采访时,盒马鲜生CEO侯毅对于关店的问题并不掩盖,他对此表示:做了三年盒马之后,零售填坑之战,就是要回到零售业的本质、回到定位理论、回到品类规划、回到价格策略、回到精准营销上。这些理论不管是做电商也好,做线下也好,做新零售也好,都要走回到原点。

那么,对于一些普通消费而言,这三年与新零售共同经历了一段从好奇到审视的过程,他们的消费观念和体验又发生了哪些变化?面对新零售的潮起潮落,在普通消费者心里又会有哪些感受?我们从特区深圳,开始了这段“闲聊”新零售的旅程。

新鲜劲儿过了,平常心处之

消费者眼中的新零售:我为什么没了新鲜感

“我只敢买混合沙拉吃,其他的都吃不起,哈哈。”

在盒马鲜生深圳市益田广场店,懂懂笔记和正在享用午餐的李小姐与同事攀谈起来。她告诉懂懂笔记,由于公司就在附近大中华,因此,工作日的中午,她与同事常常会在这家盒马鲜门店生吃午餐。

当天中午,她购买了一盒标价为21.9元的混合沙拉作为午餐。与叫外卖花费25元相比,在盒马吃午餐虽然省不了多少钱,但沙拉蔬果的份量明显多了不少。

“除非一起来吃午饭的同事多,不然可点不起现做的海鲜、牛扒了。”李小姐笑着表示,最初,盒马刚落户深圳,她就拉着家人、朋友前去尝鲜。尽管首家门店开在宝安福永临近机场的偏远地方,但实惠的价格,新奇的购物体验,新鲜的食材现做方式,还是吸引了家在福田的她驱车前往。

“那时候,海鲜、牛扒这些生鲜食材真的很便宜,现点现做,吃着踏实。”她回忆道,那时和父母在盒马鲜生吃一顿海鲜、牛扒、三文鱼刺身,感觉肚子快“撑破”了,最终消费也不到三百元。

“如今光是帝王蟹,一只都快三百元了。如果现场加工食用,还需另外支付加工费用。”她本以为在关内、中心区的盒马店,是因为租金、人工、运输成本高等因素,导致食材价格偏贵。因此,李小姐与家人专程驱车前往过关外、郊区的门店,想看看生鲜食材是否相对便宜,去过之后才发现并无二致。

“一开始超级物种(的生鲜)也很实惠,不过现在都变贵了,有的(生鲜)比盒马相还要贵点儿。”李小姐的同事张先生也在交谈中表示,一年多前超级物种华强北店开业时,他和家人早早就去体验了。他记得一开始鲜活面包蟹的促销价大概是99元/只,在现场加工食用,总体算下来也才120元左右。如今超级物种的面包蟹价格是149元/斤,按照一只面包蟹两斤计算将近300元,“涨价后基本上没再买过了。”

补贴、促销、优惠不可能永远存在,一旦进入正常经营,顾客的热情自然会渐渐消退。

消费者眼中的新零售:我为什么没了新鲜感

“这样的价格,和罗湖区晒布的海产市场相比,的确没有什么优势。”张先生感觉,无论是盒马鲜生还是超级物种,日用商品的价格价格都相对稳定。然而生鲜食材的价格,却是一段时间不见就会涨一涨。如今,无论是生猛海鲜还是新鲜肉扒,他都只敢在门店推出优惠活动时才会鼓足“勇气”剁手。

张先生告诉懂懂笔记,作为深圳最早体验新零售物种的“吃货级”消费者,如今吸引他在上述两家门店消费的理由,仅仅是方便:“逛逛街顺便吃顿饭,饭后不用洗碗的感觉还是挺不错的。”

在深圳几家盒马鲜生、超级物种的门店走访过程中,懂懂笔记发现有超过八成前来消费的顾客,都感觉新零售的生鲜食材在近两年陆续上涨;只有一成多的用户,表示对价格不敏感;另外有一半的交流对象表示,一开始每个月消费海鲜的次数会超过三次,最近半年来基本上都是平均一个月甚至一个半月消费一次。

或许,随着新零售门店经营成本的加重,生鲜食材物价的上涨,消费者的热情会有一定的消退。然而,涨价之后,门店的服务、烹饪、卫生等软环境,是否也会成为影响消费欲望的因素呢?

加工水平参差不齐,老店口味比新店强

“我现在吃现加工的食品,只认华强北茂业这家店。”

在华强北茂业天地里的超级物种,懂懂笔记与购买唐扬鸡块当下午茶的胡先生交流起来。他告诉懂懂笔记,他最喜欢的就是这家店出品的唐扬鸡块。

消费者眼中的新零售:我为什么没了新鲜感

在附近上班的胡先生隔三差五就会到这家店招待业务伙伴和客户,在他看来,在这家深圳最早开业的超级物种进行商务会餐,无论是加工品质还是调味,都感觉很顺心意,即便如今很多生鲜的价格都上涨了,但是他感觉并不是问题。

“因为我跑业务,所以其它超级物种的门店也都去消费过。”胡先生表示,深圳主要城区超级物种门店的加工工艺,总感觉有些参差不齐,同样的食材和加工做法,烹饪时调味也都各不相同。个别门店加工烹饪的食品,甚至难以入口,尤其是新开张不久的门店更是如此。因此,他选购海鲜、加工食材,只选择最初开业的那两家门店。

“如果说个人的口味太主观,那同样在超级物种,加工同一种食材的口味却不同,这就很客观了吧。”胡先生告诉懂懂笔记,作为新零售门店,物种的导购、厨工,服务态度的确没得说,每家店的商品质量也都不错,但加工食材的手法差别的确有点儿大。“同样避风塘做法加工的活虾,华强北门店咸香适中,平安金融中心店的却不太入味,很影响消费体验。”

消费者眼中的新零售:我为什么没了新鲜感

“海鲜我们都不会在门店加工,自己拿回家随便用蒜香炒味道更好。”家住民治的邹女士,经常在附近的盒马鲜生选购海鲜食材,但一直是带回家烹饪,“不用生鲜配送,也是怕给我送来不太鲜活的。”

她告诉懂懂笔记,之前因为图方便试过让门店加工,现吃或打包回家后,却发现厨工团队的加工手法总有些暴殄天物。椒盐面包蟹和皮皮虾做的不是太咸就是太淡,经常做的不入味。“盒马的海鲜都很新鲜,价格也还算合理,就是加工太一般了。”自认为厨艺精湛的邹女士坦言,自己随意炒的椒盐虾都比门店厨工用扒炉猛火做的好吃。

她表示,近两年深圳盒马的门店越开越多,店内除了海鲜加工、扒肉加工的窗口之外,还增加了大量的诸如牛肉、牛杂等等独立档口,让一众食客眼花缭乱。

消费者眼中的新零售:我为什么没了新鲜感

“可能是扩张太快了吧,加工烹调的人似乎是培训一下就匆忙上岗了。”邹女士大胆猜测道,或许是迅速扩张开店、大量引入独立品牌,导致一些门店的管理与服务与刚开业时有不小的差距。

因为盒马部分生鲜食材,价格略比物种低,所以她的身边有不少朋友都选择在盒马采购食材。尽管首单加工仅需10元,但并不会选择店内加工,一律自行烹饪。

“家庭主妇对价格和口味,都是很敏感的。”家住宝安区盒马鲜生荟悦城店附近的刘女士是一位全职妈妈,她表示近一年来都是将生鲜食材买回家烹饪,一是自己时间充裕,而是感觉总是那两三种加工方法,家人也都感觉吃腻了,“一般鲜活的鱼虾我们都会买回去换着口味烹饪,这样孩子也不会腻烦。”

在交流中,懂懂笔记发现不少带孩子的妈妈会选择购买生鲜回家加工,而一些中老年顾客也是如此,或许在家中自由舒适的环境,让这一类消费者更中意于在家享受美味。尤其是一些年轻家长和中老年顾客,并不乐于在线上去购买生鲜商品,而是选择到店亲自挑选,这样才放心。

当然,也可能有另一层原因,快速的门店扩张,导致团队在食材的加工水平方面参差不齐,口味难以统一,加之单调的烹饪方法,让一部分用户对现场加工制作失去了兴趣。而新零售门店如果与一般生鲜市场那样,只是贩售食材,似乎总感觉失去一些新零售应有的意义。

新零售里卖“串串”,创新不足格调不再

“价格贵、口味差,环境也很少能让人感到新鲜。”

在盒马深圳岁宝店,杨小姐正在等待烹制中的牛扒。在交流中她告诉懂懂笔记,作为一名标准的新零售“拥趸”,她在盒马鲜生陆续开店的前两年,几乎每周都会和闺蜜去不同的门店消费、体验。

深圳市内多家盒马、物种门店,杨小姐都有亲身的体验感受,感觉除了食材新鲜、现点现做之外,新零售店的环境和创意也十分吸引年轻人。她表示在这些新零售门店开业之前,海鲜能够现买现做的只有沿海城市的一些海鲜街,但是环境却十分简陋。

消费者眼中的新零售:我为什么没了新鲜感

“我感觉超级物种的环境很清幽,盒马先生比较明亮前卫,是年轻人都喜欢的风格。”不过杨小姐也坦言,近半年来自己很少光顾这些新零售门店了,之所以在店里等待加工烹饪牛扒,只是因为中午外卖因故取消了订单。


 试听音频


另一个让树妈觉得特别好的当地是,这套书不是单纯的给孩子们讲数学的故事,还在故事里融入、拓宽了许多物理、前史等其它方面的常识。


  


孩子读这一套书,不只数学思想能够培育起来,还无形中增长了其他方面的常识量。



朋友们家里如果有5岁以上的孩子,都能够下手一套。5-7岁亲子共读,8-12岁独立阅览哈。能一向看到孩子上初中,特别有用。

 

经过故事招引孩子学习爱好 让孩子轻松把握数学思想


我们日子中许多孩子说到数学就头痛,其实主要原因仍是没有把孩子对数学的爱好激起出来。

 

数学在这部分孩子眼里,就等同于单调的核算和重复的做题,他当然会越来越没爱好。

 

树妈之所以觉得这套书值得共享,也是由于书里彻底没有单调的说教和机械的习题,把一个个特别难明的概念,全都变成了好玩的故事。



别说是孩子喜爱听,便是我们成年人听起来也觉得有意思。给朋友们举个简略的比方哈。

 

比方说“统筹”这个概念,绝大多数区域的孩子,是在小学四年级今后才会接触到的。



可是在我们这本书里,是给孩子们讲了一个华罗庚烧水泡茶的故事


 


书里给孩子讲华罗庚这么个人,讲他小时分风趣的事儿。然后讲到华罗庚有次读书到深夜,想喝茶。

 

可是发现家里壶里有水垢,想喝茶需求洗茶壶,还需求找茶叶、还得烧热水、洗茶具……

 

华罗庚就想啊,怎样才干最快喝到茶呢?所以啊,他想出了三种解决办法


 

然后书里还给孩子们画出了华罗庚预备泡茶的示意图。这样一来,即使是很小的孩子,也能了解怎样泡茶最省时刻。

 


他就会知道,哦,本来统筹便是一种优化决议方案办法,对一件工作进行方案组织,然后挑选出最佳的工作方案。

 

之后书里还配上了一个小的数学游戏,帮孩子更加深这个统筹的概念。

 


这样一来,孩子不只会从中学会“统筹”这个特别有用的办法,对怎样组织好自己的时刻,也会有更深的感受。一举多得哈。

 

包括数学4大秦之声戏迷大叫板根底范畴 有理有据让孩子读懂数学


这套书的另一个长处,便是内容十分的全面。

 

一切故事尽管爱金项链-学习苦不苦,首要仍是看办法对不对丨明日团好性强,但绝不是光为了招引孩子的爱好。每个故事的排布,都有它的意图。

 


树妈简略给朋友们介绍一下每个分册的内容,朋友们能够大体了解和感受一下这套书的用心。

 

01

《聪明的数字与运算》


这本书是从阿拉伯数字的出生地开端讲起,用风趣的故事叙述了认数、计数、奇数、偶数、分数、小数、负数等12个数学概念




像是巴布亚人用身体部位计数;一个小数点引起的一场悲惨剧……这些爱好十足的数学故事能够协助孩子了解各种类型的数。

巴布亚人用身体部位计数


02

《高兴的数字与运算》


从“+、-、、”的来历开端讲起,用风趣的故事叙述了运算符号、速算、百分数、分数四则运算、置换问题等12个数学概念




加减乘除是怎样诞生的?数字有没有老迈?“鸡兔同笼”游金项链-学习苦不苦,首要仍是看办法对不对丨明日团戏的鼻祖是谁……这些爱好十足的数学故事能够协助孩子了解运算规则和运算规则。



03

《风趣的几许图形》


从几许最基本的图形“点”开端讲起,用风趣的故事叙述了点、直线、角、三角形、长方形、正方形、圆形等14个几许概念




用影子丈量金字塔;看蜘蛛拉丝创造坐标系;动物界也有数学家……这些爱好十足的数学故事能够协助孩子知道平面几许图形,了解它们各自的特色。

用影子丈量金字塔

看蛛丝创造坐标系

04

《美妙的几许图形》


从长方体开端讲起,用风趣的数学故事叙述了长方体、正方体、圆柱体、圆锥体、球体等立体图形,平移、旋转等数学运动,以及莫比乌斯带、彭罗斯阶梯等风趣的数学现象。

莫比乌斯带

彭罗斯阶梯


爱吹嘘的正方体;圆锥怎样也赢不了竞赛;挂钟的旋转原理……这些爱好十足的数学故事能够协助孩子知道立体几许图形,树立空间感。


 

05

《好玩的量与核算》


从时刻的计量开端讲起,用风趣的数学故事叙述了计时、时刻单位换算、长度单位、比例尺、分量等10个数学概念

 



 弹指之间到底是几秒?马屁股的间隔决议了火车轨迹的宽度;“克拉”竟然来源于长角豆……这些爱好十足的数学故事能够协助孩子了解计量单位的进化前史,并尝试着计量日子中的事物。


06

《才智的量与计量》

 

从黄金分割点开端讲起,用风趣的数学故事叙述了温度、钱银、分贝、速度、面积等9个数学概念




打铁铺里听出来的黄金分割点;用体温做奶酪;定量器也能安全国……这些爱好十足的数学故事能够协助孩子了解计量单位,打下理科根底。


 


07

《炫酷的核算与概率》


从进制的由来开端讲起,用风趣的数学故事叙述了调集、分类、核算图、平均数、中位数等11个数学概念。1小时为什么是60分钟




“整体起立”里也有数学常识;排列组合扭转了一场战役……这些爱好十足的数学故事传达了核算的作用,并引导孩子将核算的思想运用到日子中去。

“整体起立”中的“调集”


08

《张狂的核算与概率》

 

从排列组合开端讲起,用风趣的数学故事叙述了统筹、优化、数列、概率等11个数学概念




华罗庚用排列组合快速泡茶;一不小心数出来的数列;抛掷硬币时的概率问题……这些爱好十足的数学故事中充满了统筹优化的才智,能够协助孩子树立逻辑思想。

  

 


这8本书读下来,给孩子们从来源到原理,一点点讲透数学。


孩子们不只仅大大拓宽了自己的数学常识鸿沟,更能从微观上,搭建起自己的数学思想结构。

 

  

常识头绪融汇贯穿 定制插图+音频金项链-学习苦不苦,首要仍是看办法对不对丨明日团,加深作用


树妈前面其实也有跟朋友们说到,这套书并不单纯的是讲数学,而是把许多常识都融汇到了一同。

 

比方方才我们说到的华罗庚泡茶的比方,后边就跟孩子们说到了一句培根的名言:“合理组织时刻,就等于节省时刻”,还说到了“凡事预则立,不预则废”“不管做什么事儿,有了方案就简略成功”。



这些都是孩子们很好的资料堆集,不只能够用在平常的谈天中,也彻底能够用在相关的作文里。


再比方给孩子们讲到黄金分割这个概念的时分,就说到了达芬奇的《蒙娜丽莎》和希腊的巴特农神庙等艺术方面的常识。


 

讲杠杆原理的时分,说到了阿基米德的故事,还有许多的展现图。给孩子们打下了物理根底。


 

讲菱形的时分,说到了“三菱”的车标,还讲到了修建大师贝聿铭规划的卢浮宫玻璃金字塔。



书里有许多这种常识上的贯穿和拓宽,树妈自己都有许多收成。

 

并且书里为了便利孩子们了解,还在每个故事中都配了插图,孩子们会更有爱好阅览。




这套书还有配套的音频,每个常识点都能够作为独自的故事来听,对孩子有不小的启示。


朋友们能够重视“生长优品”,点击主页菜单栏的“粉丝福利”,挑选“图书音频”来收听。树妈会分批次,把一切音频发布上去哈。



优质排版 环保印刷 规划有用 高性价比


整套书都是环保印刷,在质量上朋友们能够定心。



这套书的规划和排版,树妈也是觉得特别舒畅的,看久了也不累眼睛。



书后边有每个爱好游戏的答案,随书还附赠了常识点卡和数学公式、单位换算大转盘,翻阅起来很便利。



 

这套书的价格也特别具有性价比,全套市场价要240元,在树妈这儿只需求139元就能包邮。每本书还不到18元,特别合算。

 

想开发孩子数学思想,给孩子讲数学爱好故事的朋友,千万不要错失哈。

 

参团细节


团购产品:《万物有数学》(共8册)

团品价格:原价240元,团购价139元

包邮,新疆西藏区域需补运费30元。

合适年纪:6~12岁

团购周期:06月05日~06月07 数量有限 团完即止

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